1. 망고 치킨 카레
재료:
껍질을 벗겨 잘게 썬 잘 익은 망고 2개
닭가슴살 500그램, 깍둑썰기
잘게 다진 큰 양파 1개
다진 마늘 2쪽
다진 생강 1인치 조각
코코넛 밀크 1캔(400ml)
카레가루 2티스푼
소금과 후추, 입맛에 맞게
기름 2테이블스푼
장식용 신선한 고수풀
찐 쌀, 서빙
지침:
큰 프라이팬에 기름을 넣고 중간 불로 조리해야 합니다. 생강, 마늘, 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요.
치킨 큐브는 모든 면이 연한 갈색이 될 때까지 조리해야 합니다.
카레 가루, 소금, 후추를 그릇에 담습니다. 1분간 또는 향이 나올 때까지 조리합니다.
끓기 전에 코코넛 밀크를 첨가하세요.
프라이팬에 망고를 넣을 때쯤 닭고기는 완전히 익고 소스는 걸쭉해져야 합니다. 10분 동안 끓입니다.
신선한 고수풀을 추가하고 아직 김이 오르는 밥 위에 뜨겁게 드세요.
2. 망고달
재료:
노란색 렌즈콩 1컵(toor dal)
껍질을 벗겨 잘게 썬 잘 익은 망고 1개
다진 양파 1개
겨자씨 1티스푼