그러던 어느 날 밤, Mama Ugh가 불 위에 꼬챙이에 멧돼지 고기를 꽂아 요리하던 중, Papa Yuck이 발견한 벌집을 가지고 집에 도착했습니다. 그가 벌집에서 꿀을 녹이려고 하는 동안 꿀이 돼지고기에 떨어졌고, — ZOWIE— BBQ 소스가 탄생했습니다.
이러한 실험은 오늘날에도 여전히 계속되고 있으며, 거의 매번 누군가가 노천 불이나 최첨단 바비큐 그릴에서 요리할 때마다 계속됩니다. 바비큐는 캠프 파이어와 빠르게 흐르는 강처럼 우리를 매료시킵니다. 우리는 조상의 시대로 돌아가서 그들이 그랬을 법한 요리의 가능성을 탐구하고 싶어합니다. 하지만 오늘날 우리는 보통 노천 불에서 요리하지 않습니다. 과거로의 모험은 보통 일종의 가연성 가스를 사용하고 다양한 엄선된 육류와 양념을 사용하는 최첨단 Weber에서 이루어집니다.
괜찮아요. 그 생각은 여전히 남아 있고, 동굴 식민지나 현대 카운티에서 최고의 바비큐 저녁을 구우려는 경쟁도 마찬가지로 치열해요.
우리는 그릴에 약 250달러를 쓰고 액세서리에 100달러 이상을 쓰고, 대부분 스테이크, 갈비, 닭고기, 햄버거 또는 돼지고기로 실험하여 “15~20분 동안 불에 던진 다음 약물로 꺼낸 것” 처럼 보이지 않도록 합니다 . 그런 다음 “원시적인” 음식을 먹을 수 있도록 그 선택된 부위에 20달러를 더 낼 때마다 학습 경험 비용이 추가됩니다.
바베큐를 하기 전에 고려해야 할 사항을 살펴보겠습니다.
1.) 다른 작업을 하기 전에 무엇을 바비큐하거나 훈제하고 싶은지 신중하게 생각하고, 바비큐로 원하는 모든 작업을 할 수 있을 만큼 다재다능한 장비가 있는지 확인하세요.