특히 경기 침체로 인해 인적 자원이 뒷전으로 밀려나고 있으며 F&B 서비스 지식과 운영의 중요성이 가장 중요한 것으로 여겨진다. Movenpick Hotels(회사 CEO)의 한 대표는 F&B가 호텔업의 심장부이며 호텔업 경영 기술을 통해 F&B에 대한 상당한 지식을 갖춘 졸업생을 배출하는 것이 필수적이라고 말했다. Intercontinental Hotels도 이에 동의하며, 더 이상 피상적인 지식만으로는 충분하지 않으며 학생들은 국제적 추세에 정통해야 한다고 말했다. 국제화는 컨퍼런스에 스며든 또 다른 주제였다. 호텔 경영 학교 졸업생은 헌신적이고 규율을 지키며 다국어에 능통하고 업계에 헌신하는 데 있어 한결같아야 한다. 오늘날의 불확실한 시대에는 무료 승차를 원하는 사람을 위한 자리가 없다. 다양한 경제학자와 통계학자가 흥미로운 재정 지표를 제시했는데, 대부분은 2010년 말에 경제가 회복될 것이라고 예측했습니다.
Fisher Waterhouse의 한 연설자는 “배트맨” 영화에서 가장 어두운 시간은 항상 새벽 전이라고 말하며 현재의 경제 상황에 대한 비유를 들었습니다.
호텔 경영 대학원 학생들에게 보낸 마지막 메시지에서
성공을 위한 명확하고 간결한 3단계 레시피가 주어졌습니다.
1. 일찍 시작하세요
. 2. 준비하세요.
3. 탁월하세요. 이것으로 전부를 알 수 있습니다.
Jorn의 눈으로 본 와인 모듈 업데이트 Stenden South Africa의 첫 번째 고급 와인 모듈 학생 중 한 명인 Jorn Wagemans가 와인 모듈에 대한 자신의 견해를 밝혔습니다.
이 학생 그룹은 지적일 뿐만 아니라, 훌륭한 직업 윤리를 가지고 있으며 자신을 즐기는 법을 알고 있습니다. 모든 것은 균형에 관한 것입니다.
Port Alfred의 고급 와인 부전공은 지금까지 제가 가진 와인에 대한 가장 훌륭한 경험이었습니다. 와인에 대해 5개월 이상 공부하는 것은 훌륭한 Château Margaux처럼 들립니다. 완벽합니다! 그리고 사실
그렇습니다. 하지만 최종 목표인 Cape Wine Academy의 디플로마 인증서에 도달하기 위해서는 많은 노력이 필요합니다. 매주 15페이지 분량의 과제를 제출하고, 문제 기반 학습 세션을 준비하고, 지금까지 본 것 중 가장 어려운 시험지를 공부하는 것은 실제로 휴가 같지 않습니다. 그러나 이 모든 것은 남아프리카
에서 이 와인 부전공을 수강하는 동안 우리가 가진 훌륭한 경험으로 구성되어 있습니다.
여기에는 Adrian Gardiner(Mantis Group CEO)와 함께 남아프리카 최고의 호텔 중 한 곳에서 샴페인 시음을 하는 것과 전국 TV에 보도되거나
사파리, 스카이다이빙 또는 하이킹(호텔로에게 완벽한 남아프리카의 활동 중 하나)으로 주말을 보내는 것이 포함됩니다. 하지만 이러한 활동이 이 행사를 역대 최고의 마이너 행사 중 하나로 만들 뿐만 아니라, 일주일에 두 번 하는 시음회도 정말 훌륭합니다. 보르도, 부르고뉴, 남아프리카 및 전 세계의 최고의 와인을 마시는 것은 학교 생활 같지 않습니다.