스티브와 마틴의 인터뷰는 흥미로운 경험이었습니다. 이들은 고급 레스토랑에 대한 진정한 열정을 가지고 있으며, 많은 현대식 레스토랑에서 존재하는 진정한 서비스와 주의의 부족에 대해 매우 노골적으로 말합니다. 고급 레스토랑과 실버 서비스에서 훈련을 받은 스티브와 마틴은 손님을 끌고 들어와서 열악한 식사를 제공하고, 형편없는 서비스를 제공한 다음 프리미엄 가격을 요구하는 레스토랑에 시간을 거의 할애하지 않습니다. 그리고 그 모든 것 이후에… 웨이터는 팁을 기대합니다!
스티브와 마틴은 둘 다 25년 이상 호텔업계에 종사해 왔습니다. 경력 초기에 마틴은 Cunard 크루즈 노선에서 근무하면서 QE2와 Oriana에서 Silver Service 웨이터로 일한 경험이 있습니다. 두 사람은 Penrith의 Towers Restaurant에서 일할 때 만났습니다. 스티브는 견습 셰프였고 마틴은 Maitre D였습니다 짝사랑 부적.
Towers는 이 지역에서 Silver Service를 전문으로 하는 유일한 레스토랑이었고, 그들은 7년 동안 그곳에서 일했습니다. 나중에 그들은 Nepean Rowing Club으로 옮겨갔고, Martin은 Functions Manager로, Steve는 Head Chef로 일했습니다. 결국, 그들은 각자의 길을 갔고 Steve는 셰프로 계속 일했고 Martin은 Silver Service 웨이터로 일했습니다. 이 기간 동안 그들은 Parramatta의 Barnaby’s, Wynyard Travelodge, 심지어 런던의 The Old Bailey와 같은 유명한 곳에서 호주와 전 세계를 돌며 일했습니다.
2005년 마틴과 스티브가 식당의 열악한 서비스 기준에 대해 논의하던 캐주얼한 대화가 그들의 Illawarra” target=”_blank” rel=”nofollow”>Illawarra” target=”_blank” rel=”nofollow”> http://illawarrabusinessnews.com.au/”>Illawarra 수익성 있는 사업 아이디어의 씨앗으로 이어졌습니다. 그들의 열정은 “잊혀진 실버 서비스와 고급 식사의 예술을 되살리자”는 불타는 열망으로 이어졌습니다. 수년에 걸친 더 많은 논의가 마침내 사업 계획으로 이어졌고 2010년 9월 A Class Catering이 현실이 되었습니다.
마틴이 말했듯이, “저희가 제공하는 것은 단순한 디너 파티가 아닙니다. 저희는 그것이 이벤트가 되기를 바랍니다. 저희는 그것을 흥미진진하고, 즐겁고, 저렴하게 만들려고 노력합니다. 손님들이 그것을 좋아한다는 것을 알게 되었습니다. 그리고 물론, 호스트들도 부엌에서 반나절을 보내는 대신 스스로 즐길 수 있기 때문에 좋아합니다.” 스티브는 미소를 지으며 아이들이 종종 그가 마스터 셰프에 출연하는지 묻는다고 덧붙입니다.
디너 파티 동안 스티브와 마틴은 손님들과 음식에 대해 이야기하며 시간을 보내고 기꺼이 팁을 전달합니다. 손님들은 음식이 어떻게 올바르게 준비되고 제공되는지 볼 수 있으며 모두가 웃고 몇 가지 이야기를 합니다.
최근에 저는 Steve