집에서 피자를 만드는 것은 로켓 과학이 아닙니다. 특히 간단한 팁과 신뢰할 수 있는 레시피가 있다면 더욱 그렇습니다. 집에서 피자를 만들 계획이고 좋은 피자에서 훌륭한 피자로 만들고 싶다면, 완벽하게 만들어야 할 구성 요소가 몇 가지 있습니다. 여기에 약간의 노하우가 있습니다 홍대메이드카페.
완벽한 피자 반죽
토핑과 소스가 아무리 좋더라도 피자 크러스트가 좋지 않으면 피자 자체도 좋지 않습니다. 좋은 피자를 만드는 데 있어서 크러스트의 종류는 말 그대로 게임 체인저입니다. 피자 빵을 위한 간단한 정제 밀가루와 물 반죽은 신선한 효모나 건조 효모를 사용하여 발효해야 합니다. 이것은 좋은 베이스에 가장 중요한 부분입니다. 반죽을 반죽하면 팔 운동이 꽤 되겠지만, 한 번 익숙해지면 다시는 상점에서 판매하는 피자 베이스를 사용하지 않을 것입니다. 크러스트의 질감과 통풍성 다음으로 중요한 것은 두께입니다. 일반적인 얇거나 두꺼운 크러스트 피자를 선택하거나 더 퇴폐적인 버전의 스터프 크러스트나 딥 디시 피자를 시도해 볼 수 있습니다.
진한 붉은 토마토 소스
신선한 피자 소스는 피자에 생명을 불어넣을 것이고, 가장 좋은 점은 만들기가 정말 간단하고 아주 기본적인 재료로 만들 수 있다는 것입니다. 신선한 마늘, 육즙이 많은 붉은 토마토, 바질 잎만 있으면 됩니다. 어떤 사람들은 풍미와 덩어리진 질감을 위해 토마토 소스에 양파를 넣기도 합니다. 더 매콤하고 풍미를 더하기 위해 소스에 붉은 파프리카와 오레가노를 약간 더할 수 있습니다. 또한 소스에 들어갈 토마토를 충분히 익혀서 소스에 더 진하고 풍부한 색상과 풍미 프로필을 더했는지 확인하세요.
토핑
피자를 만드는 가장 즐거운 부분인데, 피자 토핑에 대한 엄격하고 빠른 규칙이 전혀 없기 때문입니다. 모짜렐라 치즈, 바질, 토마토로 기본 마게리타 피자를 만들거나 완전히 미쳐서 냉장고에 있는 야채로 실험해 보세요. 버섯, 양파, 피망, 절인 할라피뇨, 파인애플, 파니르, 옥수수, 시금치 – 선택은 여러분의 몫입니다! 비채식주의자에게도 선택권은 무한합니다 – 콜드컷, 훈제육, 해산물, 구운 닭고기나 탄두리 치킨, 양고기, 심지어 계란까지. 올바른 풍미 프로필과 조합만 생각하면 됩니다. 아무리 어려워 보일지라도 토핑을 너무 많이 하지 않도록 노력하세요 – 기억하세요 – 적을수록 더 좋습니다.
치즈
피자의 가장 좋은 점은 아마도 끈적끈적한 치즈일 것입니다. 모짜렐라 치즈(끈적끈적한 효과에 필수적)를 사용하는 경우 대부분 피자를 만들 때 토핑 위에 얹는 것보다 소스 바로 위에 얹는 것이 가장 좋습니다. 피자에 부서지기 쉬운 파마산 치즈나 끈적끈적한 체다 치즈 또는 이 세 가지를 섞은 것을 사용할 수도 있습니다. 주방에서 더 실험적인 것을 원한다면 리코타, 블루 치즈 또는 페타와 같이 더 특이한 종류를 시도해 볼 수도 있습니다!