터키 커피
터키식 커피만 원하시면 차가운 물 반 컵과 설탕 2티스푼을 터키식 “체즈베”에 넣어야 합니다. 체즈베는 윗부분이 좁고 손잡이가 긴 작은 황동 냄비입니다. 체즈베가 없다면 작은 냄비를 사용하면 됩니다. 커피와 설탕을 섞습니다.
이제 터키 커피 가루나 간단히 잘게 섞은 에스프레소를 몇 티스푼 더해 섞는 동안 데웁니다. 이렇게 하면 커피 위에 얇은 거품 층이 생깁니다. 커피가 끓기 시작하면 에스프레소 컵에 1/3을 부을 때입니다. 잠시 기다렸다가 같은 방법을 다시 반복하지만 이제 컵을 채웁니다. 커피 가루가 가라앉을 때까지 1분만 기다리면 터키 에스프레소를 즐기기 시작할 것입니다. 뜨거울 때 마셔보세요.
카푸치노
카푸치노는 실제로 50% 에스프레소와 50% 스팀 밀크로 만들어집니다. 훌륭한 카푸치노를 만들려면 갓 만든 에스프레소 한 잔과 우유 1/3 냄비가 필요합니다. 훌륭한 제안은 무지방 우유를 사용하는 것입니다. 왜냐하면 전유는 에스프레소 맛을 감추기 때문입니다. 에스프레소 머신에 연결된 스팀 완드가 없다면 큰 냄비에서 우유를 데운 다음 와이어 위스크로 만들 수 있습니다. 우유가 다 되면 에스프레소에 우유를 붓고, 필요하다면 위에 약간의 코코아를 섞습니다.
카페오레
어떤 사람들은 카푸치노와 카페 오레가 같다고 믿지만, 둘은 다른 방식으로 만들어집니다. 카페 오레를 만드는 레시피 재료가 여기 있고, 여러분은 적용되는 다양한 절차를 이해할 것입니다.
카페 오레는 사실 프랑스 음료이며, 동등한 에스프레소와 우유로 만들어집니다. 효과적인 방법은 프렌치 프레스를 사용하여 커피를 만드는 것입니다. 한 잔만 만들려면 ¾컵의 뜨거운 물을 더 진한 로스트 에스프레소 블렌드 2큰술에 붓고 3~5분간 방치합니다. 필터 플런저를 눌러 에스프레소 가루와 실제 커피를 분리합니다.
우유 1/4컵을 데우되, 끓이지 않게 하세요. 그 다음 우유와 에스프레소를 동시에 커피 포트에 붓습니다. 맛을 더하려면 에스프레소에 치커리나 밀 커피를 조금 넣을 수 있습니다.
비엔나 멜랑주
이런 종류의 커피 음료는 마찬가지로 커피와 우유를 섞어서 만들어집니다. 비엔나에서는 멜란지의 색상이 정확히 어떻게 되어야 하는지에 대한 큰 토론이 있었습니다. 모든 커피숍이 비엔나 멜란지를 만드는 자체 레시피를 가지고 있기 때문입니다. 그렇기는 하지만, 그것은 ¾ 끓는 물과 2큰술의 다크 로스트 에스프레소 또는 커피로 만든 에스프레소로 만들어집니다. 냄비에 바로 채우고 따뜻한 우유 3/4컵을 더합니다. 우유는 끓지 않아야 합니다.