• 고기와 가금류는 사용할 때까지 냉장 보관하고, 그릴에 바로 올려놓을 고기와 가금류만 꺼내세요. 쿨러를 사용할 때는 그늘에 두어 직사광선을 피하세요. 쿨러 뚜껑을 자주 열지 말고 다른 음식과 음료에는 별도의 쿨러를 사용하세요 가로수길맛집.
• 그릴을 하는 동안 고기 온도계를 가까이 두십시오. 고기 온도계로 온도를 확인하여 먹기에 안전한지 확인하는 것이 좋습니다. 항상 온도계를 고기의 중앙, 즉 가장 덜 익힌 부분에 꽂으십시오. 기억해야 할 점은 음식은 140도에 도달하면 활성 박테리아를 죽일 만큼 뜨겁다는 것입니다.
• 고기와 가금류를 그릴하기 전에 완전히 해동하여 더 고르게 조리합니다. 천천히 안전하게 해동하려면 고기나 가금류를 냉장고에서 해동하거나 찬물이 담긴 싱크대에 두십시오. 음식을 그릴에 바로 올려놓는 경우 전자레인지 해동 설정을 사용할 수 있습니다.
• 우리 모두 고기에 양념장을 바르는 것을 좋아합니다. 고기를 양념하는 것은 풍미를 강화하고 동시에 부드럽게 만드는 가장 좋은 방법 중 하나입니다. 양념한 고기나 가금류는 항상 카운터가 아닌 냉장고에 보관하세요. 베이스팅을 위한 별도의 양념장을 준비하세요. 생고기에 닿았던 양념장은 재사용하지 마세요. 그러나 생고기에 사용한 양념장을 재사용해야 하는 경우, 먼저 끓여서 해로운 박테리아를 없애세요.
• 그릴하기 전에 고기나 가금류를 미리 조리하는 것을 고려할 수 있습니다. 전자레인지나 스토브에서 음식을 부분적으로 조리하면 그릴 시간을 줄일 수 있을 뿐만 아니라 익힘도 보장할 수 있습니다. 음식을 예열된 그릴에 바로 올려 완전히 조리되도록 하세요.
• 교차 오염을 방지하기 위해 각 식품에 맞는 집게, 칼, 주걱, 도마 등 주방용품을 충분히 준비해 두세요.
• 그릴에서 음식을 꺼낼 때는 항상 깨끗한 접시를 사용하십시오. 날고기나 가금류를 담았던 접시를 사용하지 마십시오. 날고기 육수에 존재하는 유해 박테리아는 안전하게 조리된 음식을 오염시킬 수 있습니다.
• 모든 것을 깨끗하게 유지하세요. 식품 매개 질병을 예방하려면 날고기와 조리된 고기와 가금류에 같은 접시나 도구를 다시 사용하지 마세요. 식중독을 예방하기 위해 음식을 다루기 전과 후에는 항상 손을 씻으세요.
갈비를 그릴에 올리기 전에 항상 이러한 안전 그릴 팁을 명심하세요.
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